Primary Advertiser
בשיתוף תפוצ'יפס
14/03/2021

כשעומר מילר וד"ר שקשוקה נפגשו להכין צ'יפס

צפו בפרק החדש: הפעם שלחנו את השף למסעדה של בינו ביפו, כדי לטעום את המנה האהובה עליו. אז איך מכינים את צ'יפס הקסם של ד"ר שקשוקה ומה הקשר לחריימה? צפו, גלו ונסו בעצמכם

בווידיאו: עומר מילר מכין צ'יפס עם ד"ר שקשוקה (עריכה: דפי מקל)

במסגרת המסע שלו עם תפוצ'יפס, עומר מילר הגיע הפעם ליפו, לאחת המסעדות האהובות עליו - ד"ר שקשוקה, שם השף בינו מכין את החריימה הכי טעים, השקשוקה הכי טעימה וגם, את הצ'יפס הכי טעים בעיר. אז איך הוא עושה את זה?

"יש אפייה של הצ'יפס. זה תלוי באיך מתנהגים אליו בהתחלה", אמר בינו לעומר. "זה כמו ילד, צריך להיות רגיש אליו".

בינו הסביר גם שכל האיכות הזו מתחילה מחומרי גלם איכותיים, עליהם הוא מקפיד במיוחד במסעדה שלו - החל מהבשר של השווארמה, אל הדגים ועד לתפוחי האדמה המשובחים. הסוד הוא תמיד לבחור את תפוחי האדמה הנכונים.

הטריק של בינו הוא לחתוך את תפוחי האדמה ל-4 ואז לטגן אותם על אש נמוכה בשמן עמוק 20 דקות, עד שהם מבושלים. עומר סיפר שהוא רגיל לאכול תפוצ'יפס, שם הצ'יפס דקיקים וקריספיים: "יפה לראות את אותה שיטה עובדת גם בצ'יפס עבה".

אחרי שהוא הוסיף לצ'יפס שלו מלח, פלפל וכמובן, את התבלין הסודי, שהופך את הטעם והסגנון למאוד "ישראליים", בינו הכין לעומר גם את הצ'יפס בחריימה שלו - מנה ייחודית שאפשר למצוא במסעדה שלו.

walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully