Primary Advertiser

התוספת הכי טעימה ב-3 גרסאות שונות

עומר מילר ורותם ליברזון, בשיתוף תפוצ'יפס

25.11.2021 / 8:30

עומר מילר ורותם ליברזון קיבלו מאיתנו שק תפוחי אדמה ונכנסו למטבח. התוצאה - שלושה מתכונים הכי טעימים לתוספת המשפחתית המועדפת

בווידיאו: שלושה מתכונים מעולים לתפוחי אדמה/צילום: רועי ברקוביץ', עריכה: דפי מקל

עם כל הכבוד לאורז, לפסטה ואפילו לפתיתים, התוספת שאנחנו הישראלים הכי אוהבים היא תפוחי אדמה. לוהטים, נימוחים או פריכים - אין מישהו שיכול לסרב להם ולרוב הם גונבים את ההצגה של שאר המנות בשולחן.

לא בטוחים מה תרצו להכין היום? יש לנו שלוש גרסאות שונות לתוספת המשפחתית האהובה, אפשר לבחור אחת ואפשר להכין כל יום אחרת: פירה חמאתי, פוטטו קווץ' קראנצ'ים או גרטן - פרוסות של תפוחי אדמה מוקרמות בתנור עם שמנת ופרמז'ן. רק הקפידו לבחור תפוחי אדמה איכותיים מגידול מקומי.

הפירה המושלם

מתכון מאת: עומר מילר ורותם ליברזון

10 דקות עבודה,40 דקות סה"כ,קלי קלות,4 סועדים
פירה תפוחי אדמה. צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
פירה תפוחי אדמה/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

    • 1ק״גתפוחי אדמה
    • 1כףמלח (שטוחה)
    • 100גרםחמאה בטמפ' החדר
    • 1כוסחלב רותח
  • התוספת הכי טעימה שיש ב-4 שלבים פשוטים. עומר מילר ורותם ליברזון מלמדים להכין פירה מושלם שגם הילדים יכולים לעזור בהכנתו. כנסו

אופן ההכנה

איך מכינים הפירה המושלם?

  • 1
    מקלפים את תפוחי האדמה וחוצים לשניים. מעבירים לסיר ומכסים במים קרים. מוסיפים את המלח ומביאים לרתיחה.
  • 2
    מנמיכים את האש כך שהרתיחה תהיה עדינה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-30 דקות, עד שמזלג ננעץ בהם בקלות.
  • 3
    מועכים את תפוחי האדמה, אפשר לתת גם לילדים למעוך בעצמם.
  • 4
    מוסיפים את החמאה, החלב הרותח והמלח וממשיכים למעוך עד שהם נטמעים בתפוחי האדמה.

פוטטו קווץ'

מתכון מאת: עומר מילר ורותם ליברזון

10 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,קלי קלות,4 סועדים
תפוחי אדמה אפויים. צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
תפוחי אדמה אפויים/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

    • 1שקיתתפוחי אדמה קטנים
    • שמן זית בנדיבות
    • 3שיני שום כתושות
    • גרידת לימון
    • 2כפותפטרוזיליה קצוצה דק
    • מלח

אופן ההכנה

איך מכינים פוטטו קווץ'?

  • 1
    מקרצפים ושוטפים היטב את תפוחי האדמה על קליפתם. ממלאים סיר גדול במים, מביאים לרתיחה, ומבשלים את תפוחי האדמה חצי בישול עד שסכין ננעצת בהם בקלות, אך הם עדיין לא רכים ממש.
  • 2
    בינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 3
    מניחים את תפוחי האדמה בתבנית מכוסה בנייר אפייה ונותנים לכל תפוחי אדמה שכזה מעיכה הגונה, כך שהקליפה תתפוצץ ובשרו יבצבץ מתוכה. תנו לילדים לעזור לכם, הם ייהנו מזה מאוד.
  • 4
    מזלפים על כל תפוחי האדמה שמן זית בנדיבות (ונדיבות זה שם המשחק!), בוזקים מלח, ומכניסים לתנור מחומם ל-45 דקות.
  • 5
    מוסיפים שום כתוש, פטרוזיליה קצוצה וגרידת לימון.
    תפוחי אדמה אפויים/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

תפוחי אדמה בשמנת

מתכון מאת: עומר מילר ורותם ליברזון

20 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,6 סועדים
גרטן תפוחי אדמה. צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
גרטן תפוחי אדמה/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

    • 6תפוחי אדמה
    • 50גרםחמאה
    • 50גרםפרמז'ן מגוררת
    • 2שיני שום מגוררות/ כתושות
    • 1קופסאשמנת לבישול 15% (250 גרם)
    • מלח לפי הטעם
    • מעטפלפל שחור
    • מעטאגוז מוסקט

אופן ההכנה

איך מכינים תפוחי אדמה בשמנת?

  • 1
    מחממים מראש תנור ל-200 מעלות.
  • 2
    בסיר עם מים, מבשלים את תפוחי האדמה עד ריכוך (אין צורך לקלף אותם), מסירים מהאש ומניחים בצד שיתקררו מעט.
  • 3
    בינתיים, במחבת על אש בינונית מטגנים את השום בחמאה כדקה או שתיים, ונזהרים שלא לשרוף אותו. יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים.
  • 4
    מתבלים במלח, פלפל שחור ומעט אגוז מוסקט ומבשלים כ-5 דקות נוספות על אש בינונית. מסירים מהאש.
  • 5
    אחרי שהתקררו מעט, פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות או לפלחים ומסדרים בתבנית.
  • 6
    יוצקים מעל תפוחי האדמה את תערובת השמנת, מפזרים מעל את הפרמז'ן המגוררת ומכניסים לתנור ל-10-15 דקות עד הקרמה והשחמה של הגבינה מעל תפוחי האדמה.
    גרטן תפוחי אדמה/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
עומר מילר ורותם ליברזון, בשיתוף תפוצ'יפס

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully